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我错了!一直以为澳洲最好喝的牛奶是A2!这些才是真的好喝营养,性价比又高!下回一看就知道要买哪个!

在许多澳洲人的早餐桌上

绝对少不了那一杯

醇香朴实的牛奶



许多人觉得

这一杯杯牛奶的口感

大不相同,各有特色


其实,这些特色

都来源于它独特的奶厂文化

大家一起看看澳洲的好牛奶有哪些吧!


澳洲牛奶 历史悠长


18世纪末,英国正开始兴起工业革命,大量人口进出周边国家,或进行贸易。这时,九头牛羊一路顺着人流漂洋过海,逃亡到了澳洲。当时的澳洲到处都是草原生活环境优渥,草肥水美,这些牛羊便在此繁衍生息,几年后组成了60-70头牛羊的族群。这也成了澳洲的第一批牛羊



后来,一群外地人来到澳洲寻求生计,发现了这群牛羊!当时的牛乳还没普及到普通家庭中,牛羊的作用更多的是制造其他乳制品如奶酪等。几人讨论后,觉得牛羊可以制作乳制品或贩卖换钱等。他们决定将牛羊圈养起来,解决家里的温饱


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到了19世纪,牛羊种类变多了,不同的农场也产出不同的乳制品,有些专门卖牛奶、奶油或奶酪等。他们发现外地人和城里人需要这些乳制品,就开始到港口进行贸易,将货物运到城里进行买卖。这些农场代代相传,只由后代继承家业。由此,就开始了澳洲漫长兴辉的牛奶史。


有故事的奶厂巨头 !


每一个澳洲奶厂都有自己独特的历史。这些故事被世世代代流传,从而吸取其中经验,造就了不同方向的乳业发展!



1. Norco


1895年,Norco工厂在悉尼建立。当时的Norco是专卖培根的肉厂。到了20世纪时,Norco开始转卖牛油,也陆续在其他地方开了分店。接着他们又在Lismore将市场转到盛行的奶制冰淇淋!


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最后,他们终于跟着市场生产火极一时的瓶装牛奶!但其实,直到70年代,他们买下了一家著名奶厂,才算真正进入牛奶市场,并且赢得了当时最好喝的牛奶盛誉!2014年,他们赢得了NSW Business Chamber Award悉尼商业最佳发明奖!至此,他们全身心投入在乳制品和冰淇淋上,也成了奶厂故事之一!


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Norco家的全脂牛奶被评为 2020 最好喝的牛奶!无论是从口感还是营养方面都是第一名!票数碾压其他品牌!他们还原了最醇鲜的牛奶味,而且还给我们提供许多不同种类的全脂牛奶选择。


Norco Full Cream Milk (1.94 / 1L)


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Narco Capo Barista Milk


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泡咖啡需要牛奶来进行发泡。许多小伙伴喜欢使用低脂牛奶,但担心口感会不够绵密。所以,综合许多条件,奶厂就调适出适合泡咖啡的牛奶(Barista Milk)。这种牛奶口感比较好,也更容易发绵密的泡。


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2. Farmers Own


这家奶厂坐标在悉尼,是Woolworth唯一合作经营的奶厂。老板在很小的时候就和父亲一起经营奶厂,长大后当还当了乳制品牲畜员工,从而更加清楚市场方向。他们在去年(2019)拿下了第一名,其口感,营养和性价比都是很不错的


Farmers Own Full Cream Milk (1.50 / 1L)


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3. A2


在很久以前,大部分奶牛产出的牛奶是只有A2没有A1乳蛋白的。但也许是因为圈养方式不同,或饮食方面的变化,导致现在大部分牛奶都含有两种乳蛋白。澳洲其中有5%的人对A1乳蛋白不耐受,这比例就好像对Gluten(麸质)不耐,或Lactose(乳糖)不耐的人一样,群体渺小却不容忽视


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在2000年时,一位博士发现有些人从小因为对牛奶不耐受,所以比同龄人缺少了应有的钙和维生素等营养。于是他不停调研奶牛如何能生产不同乳蛋白比例。此时,他也刚好结识了一位农场场主。于是两人决定生产一种独有A2蛋白质的牛奶,不仅人体更好消化,这让那些对A1不耐受的人也能有机会喝这种富含营养的饮料。


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他们发现,来自不同产地的奶牛会生产出不同比例的乳蛋白。所以奶厂专注于基因调控,选择只会生产A2乳蛋白的奶牛,并且用技术大量生产牛奶。


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但这并不代表它比其他牛奶拥有更多营养。只是这两位的商业头脑非常好,将这股噱头打到了亚洲地区,尤其大量进口中国市场。他们的牛奶质量和其他牌子差不多,但在价格和营销方面确实做的比其他品牌猛。

 

A2 Full Cream Milk (2.65 / 1L)


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口味非常香甜,而且富含营养。第一次出口这款牛奶就提供给了国内人群。

 

A2 奶粉 (1.50 / 100g)


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口感香甜,富含营养。真正火爆的是这款奶粉!



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4. Dairy farmer


1900年,在牛奶还是以玻璃罐装为主的当时,有65个农民一同创立了这个牛奶牌子。他们发现,每户人家都会在早晨到路边等奶车经过买下牛奶。但当时只能用玻璃壶装,能取得的牛奶量太少,而且不方便。为了增加牛奶的性价比,他们是第一个想出用瓶装卖牛奶的商家!自此,其他牌子纷纷效仿,提高了整个牛奶市场的水平。


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由于被市民看好,政府也与他们合作,将他们家牛奶送往战线提供给军人和城里的学生。1960年,他们开始生产“牛奶早餐”,也就是将牛奶,鸡蛋和糖分固体化,形成了类似现在固体饮料的早餐食品一度风靡整个澳洲!许多网友也说这才是家喻户晓的牌子!所以,在老一代Local心底,他们永远是最经典的牛奶牌子

 

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大部分澳洲人都爱喝全脂奶,因为营养更加丰富,口感也相对更清甜醇厚。但是坏处就是脂肪高,容易导致肥胖问题,胆固醇高,糖尿病等,不适合全天饮用。于是除了全脂奶,奶厂也生产了低脂奶(Lite Milk)和脱脂奶(Skim Milk)。Dairy Farmers家的脱脂奶尤其著名。


Dairy Farmers A1 / A2 Skim Milk (2 / 1L)


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喝脱脂牛奶最担心的就是营养不够。脂肪少的代价就是其他营养如钙及维生素等都会相对减少。可是他们家特地在脱脂牛奶中加入全脂牛奶的乳蛋白比例,所以爱喝脱脂牛奶的小伙伴一定要尝试一下这款!除此之外,喜欢烘焙的小伙伴可以用这款低脂牛奶制作松饼,面包,纸杯蛋糕等。

 

Heartactive Dairy Farmers


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它的脂肪和胆固醇等营养被降低了10%,家里有心脏病或胆固醇高的长辈的小伙伴可以买这款试试!




5. Pauls


Pauls家的老乡在Brisbane。当时他们开了奶厂后,与许多其他商人进行了合作,协助了很多商家交通上的不便。当时他们挨家挨户地卖牛奶,运输的牛奶罐装也非常特别。为了保鲜,他们的奶盖子是用金属制成,故而比其他牛奶保鲜时间更长,也更方便运输。为了保持大家对他们原先的记忆及口感等,这种包装外貌也保持到了现在!他们旗下有许多我们熟知的牛奶牌子,

 

Farmhouse Gold Cream On Top (2.43 / 1L)


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这款是大家公认口感最好的牛奶!普通牛奶都会进行homogenised均质处理,意思是要打破牛奶脂肪结构,防止脂水分离。但没有经过均质处理的牛奶就会在牛奶上方形成奶油一样的结构,比如Farmhouse 的牛奶。不仅如此,他们还额外添加了Cream,整体甜味上升不少,口感非常顺滑!

 

Pure Organic Full Cream Milk (3 / 1L)


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他特地标明了 Unhomogenised 未均质处理,也就是和Farmhouse Gold一样顺滑的口感。香甜的奶油气息也相对保留了更多营养价值。这款牛奶特别贵的原因是因为他是有机奶,全部成分是纯天然以外,还会保持牛羊的心情愉悦,让他们在无负担的情况下快乐成长,生产牛奶。

 

Zymil Lactose Free Milk (3.10 / 1L)


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虽然贵了点,但这款牛奶是无乳糖(Lactose Free)牛奶,专为乳糖不耐的人生产的。他们在一般牛奶里添加乳糖酶,将牛奶的双糖组织转化为单糖。所以无乳糖的牛奶一般口味更甜,不是因为加了糖!



6. Devondale


Devondale 的奶厂起源在Victoria!1950年,Victoria并没有多少奶厂,牛奶还得从其他地方进口


而一群农民便将自己家生产的牛奶送到奶厂去,换取更多的钱。有一天,他们决定将大家聚集起来,开创自己的奶厂,制造大家喜爱的乳制品。于是,就有了Devondale。

 

Devondale Full Cream Long Life Milk (1.45 / 1L)

 

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有人说他家的牛奶口感略干,但这恰恰说明它家的营养价值真的很高,因为每250ml牛奶中就含有300mg的钙,导致口感就稍微淡了。除了巴氏消毒奶,他家的常温全脂奶更受欢迎!

 

Devondale 奶粉 (0.57 / 100g)


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这家也和A2一样在国内的名声很大,虽然口味淡一点,但营养价值的确很高。他的鲜奶也是因为奶粉火爆了过后再开始热卖起来的。



7. Aldi Farmdale


Aldi家的牛奶由于口感不错,价格还行,可说是销量很火的牛奶!不过也有许多网友反馈他家牛奶坏的快盖上还经常会有干了的牛奶屑,给人感觉不是特别有质量。

 

Aldi Farmdale Lactose Free Milk (1.99 / 1L)


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这款牛奶是无乳糖牛奶,所以也是Local也很爱喝的一款牛奶!



8. Woolworth

 

Woolworth家自产的牛奶性价比是公认最高!而且口味可以和其他大牌口感相比了!不仅容量大还便宜,在家爱冲咖啡或烘焙的小伙伴可以使用这款哦!全脂牛奶比较适合用来做奶油蛋糕,总体来说也是很受欢迎的一款!

 

Woolworth Full Cream Milk (1.29 / 1L)


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9. Coles


Coles家的牛奶口感稍微欠佳,性价比也就显得不是很高了。网友们虽然不是很喜欢这个口感,但对于口感要求不高,经常喝牛奶又不想花太多钱的小伙伴也可以选择这款,毕竟价格真的很低。

 

Coles Full Cream Milk (1.20 / 1L)


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10. Pura Milk

 

20世纪初,他们挨家挨户卖一车的牛奶。比起其他牌子,他们成长得比较慢。但现在这个牌子也是起来了,与其他大牌竞争前十地位,颇受好评。

 

Pura Full Cream Milk (2.30 / 1L)


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人们对营养成分和个体不同的需求越来越不相同,要求越来越高,导致乳制品产生更多变化。于是,人们开发了植物奶。


植物奶延伸奶文化


植物奶的优势是低胆固醇,不含乳糖,更适合全天饮用。它们口感稍淡,喝着比较不容易腻。但缺点是蛋白质和维生素普遍较低,需要经过特殊处理才能添加其他营养成分。


1. Soy milk

 

从营养成分相比,豆奶是与牛奶最相似的植物奶。爱喝奶的小伙伴可以喝加工过或添加蛋白质和钙质的豆奶,营养更丰富。比如 Vitasoy的豆奶营养就很丰富,口感还很清甜。


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2. Almond milk / Nut milk


一般上,杏仁奶的含脂热量都会特别低,就好比食用油中的橄榄油一样。喜欢喝奶还不想长脂肪的小伙伴可以选择这款奶!但是由于其他营养成分低,所以营养师都建议大家确定自己的身体状况不错,不缺钙的话再选择这个。


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3. Rice Milk


米奶是最不会致敏的奶类!容易过敏的小伙伴可以放心选择!米奶的含糖量比其他奶类还要高两倍,所以口味也会偏甜。由于蛋白和钙质太低,所以不建议提供小孩饮用。


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4. Oat Milk


Oat Milk的含脂量低营养成分还不错!蛋白质等也比其他奶类高。但Oat Milk含麸质,所以不能喝的人要注意了。


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5. Coconut Milk


椰奶低脂和低碳水化合物,但它的营养成分比其他奶类还要低,尤其是蛋白质和钙质。喜欢喝椰奶的可以注意,买添加了钙质的椰奶比较好!


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每一杯牛奶都有着自己独特的香味和故事,它的存在也丰富了很多人的早晨或夜晚。不论是出于对牛奶香醇的味道追求,或为了童年那个玻璃瓶牛奶的追忆,或为了补钙需求,大家都不妨到超市买上一瓶好好享用。


这种醇厚朴实的牛奶文化

也许在你离开后,

会成为伴随你对澳洲的回忆之一!


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(本文图片来自网络)

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